Hur mycket mat per person?
Guide till fest, buffé och catering
Räkna med 125–150 gram tillagat kött eller fisk, 200–250 gram potatis eller annat tillbehör och 1–1,5 dl sås per vuxen när maten serveras som huvudrätt. Vid buffé brukar 400–500 gram mat totalt per vuxen räcka. Barn äter ungefär hälften så mycket, beroende på ålder. Beställ gärna cirka 10 procent extra om du är osäker på antalet gäster.
Tabell: så mycket mat behövs per vuxen
| Livsmedel | Mängd per vuxen | Kommentar |
|---|---|---|
| Kött, kyckling eller fisk (tillagat) | 125–150 g | Mindre av varje om det finns flera proteinrätter |
| Potatis, ris eller pasta (tillagat) | 200–250 g | Vid buffé räcker mindre av varje sort |
| Sås | 1–1,5 dl | Mer till kött och potatis |
| Sallad och grönsaker | 100–150 g | Mer på sommaren eller med många vegetarianer |
| Bröd | 1–2 skivor eller bitar | |
| Smörgåstårta | 1 bit | En halv bit om den serveras med annan mat |
| Tårta eller dessert | 1 bit | |
| Kaffe | 1,5–2 koppar | Mer vid långa tillställningar |
| Alkoholfri dryck | 3–5 dl per måltid | Mer vid värme och dans |
Hur mycket mat behövs vid buffé?
På en buffé tar gästerna lite av varje, så varje enskild rätt behöver inte räcka till en hel portion per person. Räkna med 400–500 gram mat totalt per vuxen. Serverar du tre varmrätter räcker det ofta med mindre än en hel portion av varje, men se till att tillbehören räcker till alla. De första gästerna tar ofta mest, så fyll gärna på buffén i omgångar när ni är många.
Hur mycket mat behövs vid mingel?
Vid ett mingel beror mängden på om plockmaten ersätter en måltid eller inte:
- Före middag: 4–6 plockbitar per person.
- Mingel i stället för middag: 12–15 plockbitar per person.
- Kort mingel, till exempel en vernissage: 3–4 plockbitar per person.
Vad påverkar hur mycket gästerna äter?
- Tid på dagen – vid lunch och middag äter gästerna mer än vid eftermiddagsfika.
- Gästernas ålder – barn och äldre äter i regel mindre, tonåringar ofta mer.
- Aktivitet – dans, lekar och fester utomhus ökar aptiten.
- Festens längd – långa tillställningar kräver mer dryck och gärna något att äta senare på kvällen.
- Antal rätter – ju fler rätter, desto mindre går det åt av varje.
- Öppet hus – vid studentmottagningar kommer gästerna vid olika tider och äter olika mycket, så ta hellre höjd för några extra portioner.
Räkneexempel: mat till 25 gäster
| Livsmedel | Total mängd |
|---|---|
| Kött, kyckling eller fisk (tillagat) | cirka 2,8–3,4 kg |
| Potatis, ris eller pasta (tillagat) | cirka 4,5–5,6 kg |
| Sås | cirka 2,3–3,4 liter |
| Sallad och grönsaker | cirka 2,3–3,4 kg |
| Bröd | 25–50 bitar |
| Tårta | 25 bitar |
| Kaffe (vuxna) | 30–40 koppar |
Så undviker du matsvinn
Att beställa för mycket mat blir både dyrt och onödigt. Be gästerna att svara på inbjudan i god tid, så att du vet hur många som kommer. Planera också för rester: tillagad mat som ska sparas bör kylas ner snabbt och förvaras i kylskåp.
Låt oss räkna åt dig
När du beställer catering från Stammis Restaurang i Uppsala hjälper vi dig att beräkna rätt mängd utifrån antal gäster, meny och typ av tillställning. Det slutliga antalet gäster behöver vi senast 3–4 dagar innan. Läs om cateringpriser, festcatering i Uppsala och smörgåstårta.
Vanliga frågor
1. Hur mycket kött per person ska man räkna med?
Räkna med 125–150 gram tillagat kött per vuxen när köttet är huvudrätt. Vid buffé med flera proteinrätter räcker det ofta med mindre av varje.
2. Hur mycket potatis per person?
Cirka 200–250 gram tillagad potatis per vuxen. Serverar du även ris eller pasta kan du minska mängden.
3. Hur många bitar smörgåstårta per person?
En bit per person om smörgåstårtan är huvudrätten, och ungefär en halv bit per person om den serveras tillsammans med annan mat.
4. Hur mycket mat behövs till en buffé?
Ungefär 400–500 gram mat totalt per vuxen gäst. Barn äter ungefär hälften så mycket.
5. Hur mycket kaffe går åt per person?
Räkna med 1,5–2 koppar kaffe per vuxen gäst.
Få En Kostnadsfri Offert För Ditt Event!
eller mejla info@stammis-resturang.se.