Lunch till förskolan i Uppsala – så fungerar
catering för de minsta
Catering till förskolan innebär att en extern leverantör lagar lunchen och levererar den varm till förskolan, där personalen serverar. Maten ska vara näringsriktig, anpassad efter små barns behov och säker vid allergier. Välj en leverantör med stabila leveranstider, en tydlig rutin för specialkost och portionsstorlekar för barn i förskoleåldern.
Vad ska en bra lunch på förskolan innehålla?
Förskolebarn behöver mycket energi och näring i förhållande till sin storlek, men äter små portioner. Lunchen bör därför vara varierad, inte för salt och innehålla grönsaker, en proteinkälla och en kolhydratkälla som potatis, pasta eller ris. Livsmedelsverket har särskilda råd för måltider i förskolan som bygger på samma helhetssyn som för skolan: maten ska vara god, näringsriktig, säker, trivsam, integrerad och hållbar.
- Välkända rätter blandade med nya smaker i lugn takt.
- Grönsaker i olika former – kokta, råa, rivna och i såser.
- Konsistens och storlek anpassad till de yngsta barnen. Skär till exempel vindruvor, körsbärstomater och korv på längden för att minska risken för kvävning.
- Fisk och baljväxter regelbundet.
Så fungerar catering till förskolan steg för steg
- Beställning: förskolan meddelar antal barn och vuxna samt specialkost, till exempel veckovis.
- Tillagning: leverantören lagar maten samma dag och packar specialkost separat, märkt med barnets namn.
- Leverans: maten transporteras i isolerade lådor och ska hålla minst +60 °C.
- Mottagning: personalen kontrollerar temperatur och märkning och håller maten varm fram till servering.
- Servering: barn och pedagoger äter tillsammans – den pedagogiska måltiden.
- Återkoppling: förskolan berättar vad som fungerade, så att leverantören kan justera mängder och rätter.
Förskolan behöver ett mottagningskök som är registrerat hos kommunen. Skillnaden mellan olika kökslösningar förklarar vi i tillagningskök, mottagningskök eller catering.
Egen tillagning eller catering – vad passar er förskola?
| Egen tillagning | Catering | |
|---|---|---|
| Investering | Storkök, utrustning och ventilation | Mottagningskök och varmhållning |
| Personal | Kock eller måltidspersonal krävs | Pedagoger eller måltidsbiträde serverar |
| Kontroll över menyn | Full | Genom avtal och dialog |
| Passar bäst för | Större förskolor med eget kök | Mindre förskolor och nystartade enheter |
Den pedagogiska måltiden
På förskolan är lunchen också ett lärtillfälle. När vuxna äter tillsammans med barnen kan de prata om smaker, färger och var maten kommer ifrån, och barnen får öva på att ta själva och att smaka på nytt. Mat som serveras i skålar där barnen kan ta själva, i stället för färdiga tallrikar, gör det lättare.
Mindre matsvinn på förskolan
I förskolan slängs i genomsnitt runt 65 gram mat per matgäst och lunch, enligt uppgifter från Livsmedelsverkets kartläggning 2022. Svinnet minskar när beställningen följer faktiskt antal barn, när portionerna är anpassade och när barnen får ta lite i taget. Fler tips finns i hållbar skolmat och matsvinn.
Checklista inför val av leverantör
- Kan leverantören visa menyer anpassade för barn i förskoleåldern?
- Finns en skriftlig rutin för allergier och specialkost?
- Vilka leveranstider gäller, och vad händer vid förseningar?
- Hur långt i förväg kan antalet portioner ändras?
- Vad ingår i priset – och vad kostar leveransen?
Fler frågor att ställa hittar ni i 7 frågor till en skolmatsleverantör.
Förskolelunch från Stammis
Stammis lagar husmanskost från grunden i Boländerna, Uppsala, och anpassar maten för vegetariska, glutenfria och laktosfria behov. Kontakta oss med antal barn och önskemål, så tar vi fram ett förslag för er förskola. Läs mer om skollunch i Uppsala och vår catering i Uppsala, eller se hela guiden till skollunch.
Vanliga frågor (FAQ)
Vad kostar catering till förskola?
Priset beror på antal barn, portionsstorlek, specialkost och leveransavstånd. Be om ett pris per portion där leverans och tillbehör är specificerade.
Måste förskolan ha eget kök för att ta emot catering?
Förskolan behöver ett mottagningskök där maten kan hållas varm, disk göras och livsmedel förvaras. Köket ska vara registrerat som livsmedelsanläggning hos kommunen.
Kan catering även omfatta frukost och mellanmål?
Det kan avtalas. Många förskolor köper lunch från en leverantör och ordnar frukost och mellanmål själva, men upplägget går att anpassa.
Hur hanteras allergier på förskolan?
Specialkost beställs med intyg, tillagas och packas separat och märks med barnets namn. Personalen kontrollerar märkningen vid servering.
God & Näringsrik Förskolelunch i Uppsala
Söker er förskola en lunchleverantör i Uppsala? Berätta om era behov så återkommer vi med ett förslag.
